INILAH MANFAAT NUTRISI PADA JAGUNG
Makanan simpel ternyata tidak senantiasa benar-benar simpel sebab ternyata benar-benar kaya nutrisi. Salah satunya adalah jagung. Kandungan nutrisi yang tinggi dan senyawa bioaktif terhadap jagung punyai kegunaan yang baik bagi kesehatan tubuh.
Jagung atau didalam bahasa latin adalah Zea mays merupakan makanan atau bahan pangan yang dikenal oleh seluruh kalangan. Harganya yang tergolong murah dan rasa yang sedap memicu jagung diolah menjadi beraneka ragam model makanan layaknya popcorn, sereal, bubur, tepung sampai camilan. Bukan cuma rasanya yang sedap namun jagung termasuk merupakan sumber serat dan punya kandungan tinggi vitamin, mineral dan antioksidan.
Fakta Nutrisi terhadap Jagung
Jagung punyai kandungan air yang tinggi, selain itu termasuk punya kandungan karbohidrat, protein dan lemak. Berikut secara rinci nutrisi yang terdapat didalam 100 gram jagung yang direbus:
- 96 Kalori
- 73% Air
- 3,4g Protein
- 21g Karbohidrat
- 4,5g Gula
- 2,4g Serat
- 1,5g Lemak
- 0,2g Lemak jenuh
- 0,37g Lemak tak bosan tunggal
- 0,6g Lemak tak bosan jamak
- 0,02g Omega-3
- 0,59g Omega-6
Karbohidrat
Pati merupakan model karbohidrat utama terhadap jagung yang membentuk 28-80% berat keringnya. Jagung manis merupakan model jagung yang punyai kandungan pati rendah yakni cuma 28% dengan kandungan gula model sukrosa yang raih 18%. Walaupun kandungan kandungan gula terhadap jagung manis tinggi, namun indeks glikemiknya rendah sampai sedang. Indeks glikemik merupakan ukuran seberapa cepat karbohidrat dicerna. Makanan yang masuk didalam rentang indeks glikemik tinggi dapat memicu terjadinya peningkatan gula darah yang tidak sehat.
Serat
Jagung punya kandungan serat yang tinggi. Dalam 112g popcorn dapat punya kandungan 16g serat. Jumlah berikut udah memenuhi 42% kebutuhan harian terhadap pria dan 64% terhadap wanita. Kandungan serat berasal dari jagung bergantung terhadap jenisnya, namun terhadap biasanya kira-kira 9-15%.
Vitamin dan Mineral
Jagung punya kandungan vitamin dan mineral yang jumlahnya bervariasi bergantung terhadap jenisnya. Secara umum, jagung manis punya kandungan lebih banyak vitamin dan popcorn punya kandungan lebih banyak mineral.
- Popcorn punyai kandungan mineral layaknya mangan, fosfor, magnesium, zink, dan tembaga
- Jagung manis punyai kandungan vitamin layaknya asam pantoneat, folat, vitamin B6, vitamin B3, dan kalium
Kandungan Senyawa Bioaktif
Selain nutrisi yang tinggi, jagung termasuk punya kandungan senyawa bioaktif yang dapat mengimbuhkan kegunaan bagi kesehatan. Jagung termasuk punya kandungan kuantitas antioksidan yang lebih tinggi daripada biji-bijian lainnya.
- Asam ferulat
- Anthocyanin
- Zeaxanthin
- Lutein
- Asam phytic
Apakah faedah Kandungan Jagung terhadap Tubuh?
Mengkonsumsi jagung dapat mengimbuhkan lebih dari satu kegunaan bagi kesehatan seperti:
- Kesehatan Mata
-Kandungan antioksidan terhadap jagung layaknya zeaxanthin dan lutein punyai kegunaan yang besar untuk merawat kesehatan mata. Lutein dan zexanthin merupakan karotenoid utama terhadap jagung. Pada mata manusia, lutein dan zexanthin ditemukan di retina yang berfungsi untuk merawat mata berasal dari rusaknya akibat sinar biru. Mengkonsumsi makanan dengan kandungan tinggi karotenoid dapat turunkan efek penyakit katarak.
- Mencegah kasus pencernaan
- Penyakit diverticular atau terbentuknya kantong-kantong terhadap usus besar yang dapat mengundang tanda-tanda layaknya kram, perut kembung, apalagi pendarahan dan infeksi. Konsumsi makanan tinggi serat dapat menahan terjadinya penyakit diverticular.
- Meningkatan kekebalan tubuh
- Karotenoid merupakan antioksidan yang paling tinggi terhadap jagung berfungsi tingkatkan system kekebalan tubuh dan merawat kesehatan mata dan kulit.
